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做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下  鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。